鲮鱼烹饪法以华丽精致、营养丰富闻名，是中国传统家常菜之一。随着现代人生活水平的提高，许多人都喜欢吃鲮鱼，因为它能起到补药调理的作用，并具有很好的风味和营养价值。鲮鱼的做法众多，下面就介绍几种鲮鱼的烹饪方法：
一、香辣鲮鱼：将鲮鱼斩成片，放入葱姜蒜末炒香后，加入少许料酒、老抽、盐、糖调味，倒入少量清水，烧开后续加入鲮鱼片，快炒几下再加入少许米醋，淋上食用油，待鲮鱼变色后即可出锅。
二、清炖鲮鱼：先将鲮鱼洗净后放入清水中加入少量白酒、老抽、料酒、葱姜蒜末、香叶、花椒、桂皮、八角等香料款至三汤斤，中火慢炖，加入少许绍酒、米醋调色，煮沸后即可出锅。
三、家常煎鲮鱼：将鲮鱼洗净后刷上少许食用油，放入热油锅中煎至七成熟，再加入少量老抽、盐、料酒调味，淋上些许米醋，煎至两面金黄即可出锅。
四、清蒸鲮鱼：将鲮鱼洗净放入蒸笼，加入少量老抽、料酒、香叶、葱姜蒜末，入蒸锅中蒸熟后，撒上少许芝麻即可享用。
五、焗鲮鱼：将鲮鱼洗净，用盐、料酒、葱姜蒜末腌制备好，将鲮鱼放入焗烤罐中加入少量精盐、米醋，淋上少许植物油，放入预热的烤箱中，烤至鲮鱼表面金黄即可出炉。
总的来说，鲮鱼烹饪法千变万化，不仅味道多样，而且营养丰富，是家庭营养餐桌上不可或缺的一道美食。将鲮鱼与时令蔬菜或果品搭配，不仅能体现出烹饪时季节性突出的特点，还可以有效地加强营养，是一种非常受欢迎的菜式。
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