中药按照中国传统的药物分类法，可以分为原药、水剂和制剂三类。其中，原药是一种最基本的药物，又叫未加工药材或天然药材，一般都有一定的苦味和辛辣，使用起来需要加以熬制，才能减轻苦味，以达到改善病症的作用。在熬制中药时，首先要选择合适的药物，药材要清洁，使用新鲜的原料。其次，可以使用少量的植物油或水把药材包裹起来，再放入正常温度的开水（不要加热）中，以减轻苦味，并保留药效。另一方面，也可以使用温度适宜的沸水烹饪，让药材略带苦味，但苦涩度可以减弱，让人更容易接受。
若要进一步减轻中药苦味，有必要搭配食物的使用。例如，可以与温补性的食物或食材搭配，如葱、姜、大蒜、冰糖、醋、芝麻酱等，也可以配伍一些具有解苦作用的食物，如香蕉、糯米、芋头、百合等，将苦味与酸、甜等结合起来，形成更加美味的口感，从而促进更好的吸收，达到良好的疗效。
另外，在熬制药物的过程中，有必要适当控制加水的量和处理时间，以确保不会对药物药效造成损害。一般来说，根据草药药性的不同，可以将药材熬煮时间细分为：苦药20-30分钟，温药20-40分钟，凉药20-50分钟，活血行气类10-20分钟，而清里补虚类2-10分钟。而水剂制剂，需要加水搅拌成浓稠液体，以达到最好的药效。
总之，熬制中药可以适当控制加水的量和处理时间，并选择适宜的药物，同时搭配相应的植物油或食物，可以在一定程度上减轻药物的苦涩，但不失其药效，达到改善病症的作用。
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