鲷鱼怎么烧？在烹饪鲷鱼时，我们应该让肉本身拥有鲜美的口感，避免了手法不当造成的浪费。鲷鱼口感非常细嫩，但是它的脂肪量比较多，同时它的皮硬而厚，易于烧焦而脆烤，所以比较难烹饪。
鲷鱼烧的最佳做法是烤蒸，因为烤蒸能够保留鱼肉中的滋味，还能够固定其嫩滑的口感，从而使食物更加美味可口。烤蒸过程要先将鱼用清水洗净，再将其套上一层薄膜，最后放入一个半封闭的里面，放入烤炉中。在烤蒸的过程中，要多次撒上葱姜蒜末等香料，这样可以更好地提升口感。
另外一种鲷鱼烹饪方式是烧制，烧制的鱼肉十分松软细嫩，口感非常美味，但如果把鱼肉烧制得过久，容易使肉质变得硬、老、酸，这样就会损害口感。烧鲷鱼时，首先将鱼肉用清水洗净，再腌制酱汁，最后将鱼放在锅中，并倒入适量的酱汁，用火加热，煎炒，待酱汁快要收干时再加入葱蒜末和盐等调味料，稍微焖一下，即可。
除此之外，烹饪鲷鱼还有拔丝法和烤焗法。拔丝法是先将鱼肉放入温水中浸泡30分钟，然后撒上葱姜蒜末等调味料，再把鱼汁淋在鱼肉表面，加入少许盐等香料，放入拔丝机内，烹饪10分钟，然后就可以食用了。烤焗是将鱼肉放入油烤箱中，用烤锅将调味料淋洒在鱼肉表面，用中火烤7-10分钟，最后淋上葱蒜末等调料，即可食用。
总之，想要做出美味可口的鲷鱼，除了选择合适的烹饪方法外，还要注意料理技巧，比如不要烤制太久，避免使肉质变得老硬或酸苦，还要多给鱼肉撒一些香料，让做出的鱼肉更加美味可口。
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