鳕鱼下奶是一种极具商业价值的加工利用方式，它对于鳕鱼产业的发展具有重要意义。据统计，近几年鳕鱼产业整体发展良好，出口量不断增长，鳕鱼下奶也成为山东、辽宁等大量鳕鱼规模养殖地区的重要产品，并逐渐成为国内外餐饮业的新宠。
将鳕鱼剥皮后，用干净的刀切去腹部的肉，然后用勺子把里面的鳕鱼下奶挖出来，将挖出的下奶放入碗中，搅拌均匀，离火冷却；接着，将蒜蓉、姜末调入碗中，加入一小勺小米油，再加入1/4茶匙盐，继续搅拌均匀；最后，在锅里放入少量水，加入调好的下奶，煮至水收干，关火，撒上精选的干葱酿成。
由于鳕鱼的腹部富含大量的深海营养素，因此，下奶的营养价值极高，更有助于补充人体所需的维生素、蛋白质、微量元素等，能改善贫血、缓解疲劳等，还有效阻止心血管疾病的发生，能产生抗氧化作用，有助于保持免疫功能和调节血脂，及增强免疫力。
总之，要想做好鳕鱼下奶汤，所需要的步骤都很简单，但要注意调料的搭配和控制好火候，让鳕鱼下奶保持原有的滋味和鲜美。在消费时，也要注意不要摄入过量，以免引发腹泻等不适症状。
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