鳕鱼是一种海产品,口感鲜美,味道清香,营养丰富,已被国内外人们所广泛认可。鳕鱼一般作为食物,采取的均有线烹、熟炒、熏制、水煮和烤等各种方式,各地有不同的做法,口味也各异。
1.线烹鳕鱼:选用鳕鱼去皮后,切成2-3 cm厚的薄片,用料酒、生抽、精盐、胡椒粉、少许糖,一起腌制20分钟左右。将腌制好的鳕鱼薄片放入开水中冲泡半分钟,取出后沥干水分,拌入少量鸡油,烹炒制成。
2.熟炒鳕鱼:将鳕鱼去皮切成4-5厘米宽的片,拌入淀粉,把外壳的油分弄掉。用油热锅,把鳕鱼片放进去,加入花椒、洋葱、干辣椒,根据个人口味加入适量盐,煸炒至鳕鱼表面金黄即可。
3.熏制鳕鱼:将鳕鱼切成片,然后放入熏斗中,用料酒、生抽、盐等配料调味,再放入橄榄油,熏制半小时即可。
4.水煮鳕鱼:用鳕鱼去皮切片,加入料酒,片状姜片,放入沸水中烧开,再加入葱花和绿豆芽,烧开后盛出放入冰水中,熄火,即可食用。
5.烤鳕鱼:将鳕鱼去皮切片,加入料酒拌匀腌制半小时,将腌制好的鳕鱼片放入油烤炉中,半透明状态即可出炉。
以上就是鳕鱼的几种做法大全,每一种做法都有自己独特的口味,不同的地方也有不同的配料,大家看着自己喜欢的口味,选择最适合自己的做法就好了。鳕鱼的营养价值很高,而且最重要的是,它有清淡的口感,口感鲜美,是最受欢迎的食物之一。如果您正在寻找一种健康的选择,不妨试试鳕鱼吧!
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