摘要:如果你想以奥尔良风味烤制鳕鱼,最重要的是准备一份奥尔良调料混合物。它由粗盐、胡椒、洋葱粉、黑胡椒和其他季节性调料组成,可以用于淋涂或摊平在烤盘上。因为鳕鱼都是中等大小,所以最好用传统可可曲奇机制具进行烤制。为了最佳效果,时间会取决于最大的鱼体,根据大小,每450克鱼料需要烤25到30分钟。
用奥尔良调料做鳕鱼是最简单的方法之一,因为调味料混合物可以缩短料理时间,而且不需要改变传统的可可曲奇机制具的工作方式。将调料混合物涂抹或然后摊平在烤盘上,以便将厚度较大的鳕鱼进行调味。烤盘需要用高温烤制,一般220°C-245°C,每450g料需要烤25到30分钟,以便肉质得以完全熟化。检查时最好把鱼肉从最厚的部分开始,当肉质变得透明,说明鳕鱼已经烤好。
此外,将调料混合物与一些橄榄油混合在一起,作为一种不同的口味,可以把鱼肉充分抹上橄榄油,对以奥尔良风味烤制鳕鱼起着重要的作用,从而使烤的鳕鱼更加肥美多汁,口感也更加美味。
总结:做奥尔良风味的烤鳕鱼,最好准备一份奥尔良调料混合物,用一个传统可可曲奇机来制作,在烤盘上涂抹调料混合物,料以每450克鱼料烤25到30分钟,检查时肉质变得透明,这说明鳕鱼已经烤好,最后可以将橄榄油混合调料混合物抹在鱼肉上,使烤的鳕鱼更加美味。
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