鳕鱼是一种广受欢迎的海鲜,有着鲜美爽口的肉质,它不仅口味好,而且营养价值也十分高,被誉为“海上珍珠”。在西餐中,鳕鱼也是备受重视的食材,因其本身的口感佳、风味独特,而受到爱好者的尤其推崇。下面就来详细介绍一些鳕鱼推荐做法,以及把它料理得美味可口。
1、生吃鳕鱼
鳕鱼肉质丰厚、口感Q弹、细腻,未经任何腌制,直接就能享受它的美味。将鳕鱼去除内脏、洗净,然后用盐、酒水、胡椒粉等调料拌匀,再放入冰箱冷藏保存,至少要半小时以上,腌制完毕后,直接放入干净的热锅中,炒至全熟即可。
2、鳕鱼腊肉
将鳕鱼洗净,切成大厚片,放入一盆中加入一小勺盐,少许料酒、胡椒粉、葱姜蒜等调料,把鳕鱼片放入中腌制,每肉片腌制10分钟~30分钟,腌制完毕后,把鳕鱼放入油锅中,炸至变色,然后把腌制好的鳕鱼放入,再放入葱姜蒜等调料炒香,最后加入芹菜粒、炸花生碎、芝麻、香葱片等调料,一切都拌匀,把香醇的鳕鱼腊肉做成。
3、鳕鱼湖
鳕鱼湖是一道很受欢迎的家常菜,鳕鱼具有滋补血糖,补血作用强烈的特点,可以把它制成鳕鱼湖这道菜,营养价值更高。将鳕鱼剁碎,加入适量盐、料酒、花椒粉、葱姜蒜等调料拌匀,再加入玉米淀粉腌制半小时,然后把玉米丝、黄豆淀粉和醋混合,加入到腌好的鳕鱼汁中,将鳕鱼放入油锅中炸至七成熟,炸好的鳕鱼放入汤锅中,加入适量生抽和糖,煮至汤汁煮出,放入葱花、香油调味,再放入炸好的鳕鱼,搅拌均匀即可。
综上所述,鳕鱼有着丰厚的肉质、口感Q弹的特性,可以根据不同的口味进行多种做法,如生吃鳕鱼、鳕鱼腊肉、鳕鱼湖等,美食爱好者可以发挥想象,料理出精彩的美味鳕鱼菜肴,享受着本身的美味与营养。
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