鳕鱼是一种优质食物，其味道清爽、新鲜、去皮后肉质细嫩，且富含多种营养成分，因此受到人们的广泛青睐。在制作鳕鱼的时候，最简单的做法就是做香煎鳕鱼。这种做法比较简单，不需要太多的步骤，也可以保留鳕鱼的营养价值。
香煎的方法比较简单，家庭作坊可以模仿餐馆的技术。首先将鳕鱼用清水洗净，然后抹上少许淀粉，加入调料，再放入油锅用大火煎几分钟即可。若要让鳕鱼口感更加丰富，可以在上面撒少许老抽、盐、葱姜蒜和柠檬汁等调料，让鳕鱼光泽及香气凸显，再压一压大火煎至表面布满酥脆的金黄色即可。
尽管香煎鳕鱼的做法简单，但仍要注意一些细节，比如清洗的时候要注意不要把鳕鱼的皮搓掉，这样可以保持鳕鱼的肉质及新鲜度。此外，淀粉的抹布也不可太多，不但可以防止鳕鱼皮的流失，也可以增加鳕鱼的口感。另外，煎好的鳕鱼必须要马上享用，以便保持最佳口感。
总之，做出美味的鳕鱼，不仅要选用优质原料，也要注意一些技巧，如正确抹淀粉、炸制及装盆等技巧，这样才能做出美味的鳕鱼，而最简单的方法就是做香煎鳕鱼。只要按照上述步骤，就可以轻松做出一道美味的香煎鳕鱼。
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