鳕鱼烤箱法是前菜蔬果中清淡营养又有一定健康意义的烹饪方式,作为健康烹饪方式,其营养价值远不及烧、炸、水煮,但可以保留食材原来的水分,使食材烹饪后依然嫩滑美味,而不失其营养价值。在烤箱法烹饪前,食材需要适当的调料,包括葱、姜、蒜、盐、胡椒、少量的油、料酒等,经过调料的处理后,再放进烤箱烹饪。
烤箱法烹饪鳕鱼的具体方法如下:首先,将鳕鱼洗净,用少量盐、胡椒、料酒腌制约半小时。其次,将鳕鱼放入锅中,加入适量清水,放入水果(如菠萝、苹果或柠檬),淋上少量的油,盖上锅盖,中火煮至汤汁浓稠。最后,锅中的汤汁倒入烤箱中,将鳕鱼放入烤箱,此时可加入青葱、姜片等佐料,或者淋上少量的熟油、芝麻油,盖上烤箱盖,200度的温度,烤箱椒35-45分钟即可出锅。
烤箱法烹饪鳕鱼的优点是不用放太多油,但食材烹饪后还保持着原来的嫩滑美味,营养价值大大提升。此外,烤箱法烹饪鳕鱼也要求调料、放油的比例,一定要恰到好处,放太多的调料会掩盖鳕鱼的原汁原味,烹饪的油也要控制好,要少用油而多用鲜汤,多放些清爽的水果,搭配着鳕鱼,更会提升食材本身的滋味。
以上就是鳕鱼烤箱法的烹饪方法,通过烤箱法烹饪鳕鱼,既可以保留其美味,又能提升其营养价值,同时还可以省下家里很多油,变得更加健康美味,尤其是对于想要节约油脂的食客来说,此烹饪法更是一个不错的选择,所以每个人家里都应该尝试着来烹饪一道美味的鳕鱼,让自己的家庭用餐更加营养、健康。
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