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鳖的做法有哪些(鳖的做法大全)

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鳖的做法有哪些(鳖的做法大全)

摘要：鳖是天然的水生动物，广泛分布在世界各地的河流、池塘和湖泊中。由于鳖的营养丰富、口感细腻、肉质细嫩，因此在人们的饮食中占有重要地位，在中国和世界各地尤为受欢迎。那么，鳖的做法有哪些呢？

      

摘要：鳖是天然的水生动物，广泛分布在世界各地的河流、池塘和湖泊中


      一、炸鳖：将鳖斩成头胸部和尾部，尾部用小刀掰开，分出背鳍，改入适量的盐、料酒、葱姜蒜、胡椒粉等，腌制30分钟后拌匀，再改入少许淀粉(或芡粉)，待其入味即可炸制。

      二、红烧鳖：将鳖洗净后，入油锅中，用火大火煸炒3-5分钟，使它的表面呈金黄色，然后倒入料酒、蒜末、葱末、姜末、精盐和清水，用中火炖15-20分钟，即可酥烂上色。

      三、清蒸鳖：将鳖洗净后，用料酒、盐、葱姜蒜、白胡椒粉和芡粉等调料拌入，腌制10分钟；起锅后，将鳖放入清水中焯熟，再将它挂入蒸锅内蒸20分钟左右，直到其入味。

      四、蛋糊鳖：将鳖洗净去鳞，放入油锅中，改入料酒、盐、葱姜蒜、湿淀粉、白胡椒粉等调料，煸炒至七成熟，取出，将鸡蛋打散，改入少许盐，用筷子将鸡蛋和鳖拌匀，再用筷子将鳖转动改入油锅中煸炒，直至鸡蛋和鳖完全熟透，即可。

      总之，鳖的做法很多，不同的地方有不同的做法，以上就是一些普遍的鳖做法，如果想了解更多详情，可以去饮食文化资料库查阅，向饮食专家咨询等。

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