鳗鱼煎做是一种非常受欢迎的日式料理，其主要原料是鳗鱼，在中国也是比较常见的食材。鳗鱼能够含有很多种营养成分，让这道菜更加的美味和健康。煎鳗鱼的法子不仅取决于实际的厨艺技巧，而且还可以发挥厨师的创意，使得这道菜拥有更多的口感和营养素。
在选料方面，普通的鳗鱼个体大小在15-20.cm左右都可以，做鱼肉前一定要仔细清洗去除表面的灰尘和污垢，然后把内脏和鱼鳞剔除，盐水中浸泡20分钟以上，可以去除鱼肉里的血水和腥味。
做煎鳗鱼时，首先要切分鱼肉，舀一勺淡盐和少许料酒，在鱼肉上面抹上薄薄的一层，然后把鱼肉放入热油锅中，高温煎2-3分钟，这样可以使鱼肉香味释放，并且不会沾满油，煎好的鱼肉散发出香气，像金黄一样夺人眼球。
煎好的鱼片下油锅后要加入少量的清水，调味料也可以放入，调料可以根据家庭喜好选择调味，比如蒜苗等放入后，煮至水收干，最后可以加一勺香油，让菜味更加鲜美，这样就可以做出一道香喷喷的鳗鱼煎做菜了。
鳗鱼煎做有多种做法，比如把鳗鱼放入泡椒、蒜蓉、芹菜等配料一同煎制，或者加入火腿、番茄酱等调料，用心去做，可以做出出色的美食。此外，鳗鱼还能搭配酸菜等一起烧，营养价值更丰富，也很受欢迎。
总之，要煎出美味的鳗鱼，不仅要注重厨艺技巧，更要有创意和匠心，才能做出美味可口的鳗鱼料理。以上就是有关鳗鱼煎做法窍门的介绍，希望能帮到大家。
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