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鳗鱼汤的做法窍门是什么(鳗鱼汤的做法大全家常窍门)

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鳗鱼汤的做法窍门是什么(鳗鱼汤的做法大全家常窍门)

鳗鱼汤是一种很受欢迎的中式传统靓汤，用鳗鱼、蘑菇、虾米等材料加上调味料制作而成。它的外观美观，味道鲜美。这里介绍一下做出可口的鳗鱼汤的窍门。

      

鳗鱼汤是一种很受欢迎的中式传统靓汤，用鳗鱼、蘑菇、虾米等材料加上调味料制作而成


      首先，选择新鲜的鳗鱼，这是做出美味的鳗鱼汤的关键，要注意不能买到变质的鳗鱼，变质的鳗鱼既不好看，也难以做出美味的鳗鱼汤。所以，尽量去正规的市场买新鲜的鳗鱼，也可以通过了解店家的信誉来识别新鲜鳗鱼。

      其次，鳗鱼必须用开水焯一下，这样可以去除其中的血水及腥味，然后再用清水洗净，用油抹一下，可以增加鳗鱼半透明感觉。

      再者，针对不同汤料，有特定的加水比例，比如菇、鳗鱼等，也要根据大小来区分比例，一般是每100克食材加250毫升清水，同时注意加水的时间要在煮汤之前，便于食材的充分和清洗。

      最后，调味料的使用也要有一定的比例，比如葱姜油，生抽，盐，香油，酱油等，以及虾米，蜂蜜，花椒等。这些调料的比例可以根据自己的口味来进行调整。

      总之，要做出美味的鳗鱼汤，选新鲜鳗鱼，用开水焯，按比例加水，按照口味调味，都非常重要。只有遵循这些窍门，才能做出美味、鲜香的鳗鱼汤，满足自己和家人的口味。

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