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鳗鱼汁怎么做法(鳗鱼汁怎么做法最好吃)

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鳗鱼汁怎么做法(鳗鱼汁怎么做法最好吃)

摘要：鳗鱼汁是一种非常受欢迎的中式海鲜料理，它以鳗鱼为主料，加上料酒、甜面酱和其他佐料调制而成。本文将概略介绍鳗鱼汁的历史、制作工艺、调味料等内容，并详细说明做法。

      

摘要：鳗鱼汁是一种非常受欢迎的中式海鲜料理，它以鳗鱼为主料，加上料酒、甜面酱和其他佐料调制而成


      鳗鱼汁是流行于中国的一种料理，其历史源远流长，早在明朝时期就已出现，到现代仍十分受欢迎。它以鳗鱼为主料，以料酒、甜面酱和其他佐料调制而成，能补血益气、养阴润燥。

      制作鳗鱼汁需要准备好以下材料：一只鳗鱼（约600克）、料酒10克、姜15克、葱15克、蒜10克、甜面酱15克、生抽2大勺、老抽2大勺、盐3克、白糖3克、香油3克、清水500毫升。

      准备好材料后，将鳗鱼用清水洗净，切断掉头和尾，然后直接洗净过滤性能较强的一层，再将鳗鱼切成1.5厘米宽的片，注意：切的时候应尽可能的保留鳗鱼的包皮，以免汤汁有异味。

      将葱和姜切碎，蒜切片，然后用料酒将葱姜蒜拌匀，再将拌匀的葱姜蒜蘸入甜面酱中，搅拌均匀，做成调料拌酱。

      把切好的鳗鱼片放入炖锅中，淋入生抽和老抽，用小火炖8分钟，再加入拌酱，大火烧开，加盐、白糖、清水，用小火炖20分钟，最后加入香油即可。

      总结：用葱、姜、蒜和甜面酱等调料拌酱，将鳗鱼洗净后切片，将拌酱和鳗鱼片一起炖制，最后加入香油即可食用，制作鳗鱼汁需要耐心煮熟，但其颜色色泽芳香诱人，汤汁浓郁鲜美，非常可口。

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