鳜鱼有哪些做法视频(鳜鱼有哪些做法视频教学)

摘要：鳜鱼是一种淡水脊类鱼类，具有营养丰富、口感清甜、老少皆宜，深受食客喜爱。本文将分享几种不同的烹饪鳜鱼的方法，并附有关烹饪视频，供参考。

      鳜鱼可分为以下几种：红烤鳜鱼、白烤鳜鱼、红烩鳜鱼、水煮鳜鱼等，这些菜式采用的烹饪方法都不同，而且烹饪过程也不太相同。

      第一、红烤鳜鱼。首先，将鳜鱼清洗干净，卤制四公斤的醋、三大勺的姜末、去皮蒜末、五茶匙精盐、花雕酒，然后将鳜鱼浸入卤水中，大火烧开，搅拌均匀，再改用中火，至上料收浓时捞出，在卤水中加入一大勺油，将鳜鱼放入，改用中小火，待油浓时，将鳜鱼翻炒到酥脆后取出，洒上花椒粒装饰即可。用这种做法烤出来的鳜鱼，外表金黄、肉质松软，味道香甜。

      第二、白烤鳜鱼。此法是用醋、葱、姜、蒜末、料酒、盐、糖、香油、五香粉、红椒酱作调料，将所有调料混合均匀，将鳜鱼放入其中浸泡15分钟左右，然后放入放有淡盐水的烤架中，将鳜鱼烤到8成熟，再将淡汤倒入烤架中，勾芡汤汁，再翻炒至鳜鱼外表变得金黄，汤汁收浓即可。烤出来的鳜鱼，外表金黄、内里鲜嫩，汤汁鲜美，入骨绵软。

      第三、红烩鳜鱼。这是一种非常受欢迎的麻辣鱼肉菜式。使用特制麻辣酱，首先将鳜鱼剁碎，再将麻辣酱、白芝麻、大料、葱末、红椒末、胡椒粉、姜末、蒜末等混合调匀，放入鳜鱼中拌匀，然后放入烤盘，用小火烤10分钟，至上料收浓后将烤盘调至大火，翻炒均匀，完成即可。

      第四、水煮鳜鱼。这是一种火候及分量控制比较严格的烹饪方法，首先将鳜鱼清洗干净，将鳜鱼放入锅中，加入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、白料酒、淡盐等调料，加入适量的清水，大火煮开，调入酱油、料酒、生抽、糖、淡盐继续煮，不断搅拌，直至鳜鱼外表变得金黄，汤汁收浓即可。

      总结：以上就是几种不同做法的鳜鱼烹饪视频的详细介绍，可以根据自己的喜好选择合适的做法，提供给食客以不同口味的鳜鱼体验，造就一顿美味佳肴。

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