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鳝鱼做法哪个地方最出名(鳝鱼有多少种做法)

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鳝鱼做法哪个地方最出名(鳝鱼有多少种做法)

摘要：中国的鳝鱼各地做法各异，其中最出名的是上海和江苏地区的。上海人喜欢以清淡性口味调理，通常用甜酸的鳝鱼羹，而江苏的烹饪技巧则更加讲究，喜欢以比较重口味的来调拌鳝鱼，这两种风格已被公认为国内最普遍的鳝鱼做法。

      

摘要：中国的鳝鱼各地做法各异，其中最出名的是上海和江苏地区的


      鳝鱼作为一种特色传统美食，主要分布在江南水乡、青海湖北等区域，其中最有名的当属上海和江苏地区。上海人喜欢以清淡的竹笋和莲子的汁汁炒鳝鱼，再加上淡淡的葱花味，成就出了香甜浓郁的鳝鱼羹，尤其是原料上要做到“甜腻”才能令人回味无穷。江苏地区也是国内最有名的美食之一，此外，它们对原料、技巧和口味的要求更加苛刻。比如，“西湖醋鱼”主要使用江南特色的大黄鱼，口味比较重，用精心搭配的各种调料烹制而成，色泽闪耀，肉质松软，满口留香。

      根据不同地区的不同做法，国内有许多大学的社会学教授也对其进行了系统的研究。据统计，上海和江苏地区占有中国鳝鱼烹饪总数的三分之一，而“西湖醋鱼”所占的比例则相当可观。有趣的是，这种风格的鳝鱼烹饪在国外也拥有一定的粉丝数量。

      总结：中国的鳝鱼做法多种多样，但是上海和江苏地区的鳝鱼做法最出名，上海以清淡，甜酸口味调理，而江苏以重口味调理，并有西湖醋鱼一种独特的做法，深受国内外消费者喜爱。

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