摘要:鳝鱼干是一种常见的中国家常菜,它的制作技术虽然不复杂,但它可以做出味道独特的鲜美美味。本文将提供鳝鱼干的制作方法,原料及烹饪步骤,力求能够帮助大家制作出美味可口的鳝鱼干。
鳝鱼干的制作方法主要有三步:原料的准备、烹饪和干燥。 首先,准备原料,选用新鲜的鳝鱼,清洗干净,晾干水分,用刀剁成小块,加酱油,生抽,料酒,竹炭粉腌制15分钟;第二步,烹饪,将鳝鱼块放入热油中炸至鳝鱼的表面金黄香脆;第三步,干燥,将炸好的鳝鱼取出,放在以已热乎的木头或铝皿上,放入烤箱中,以120℃左右的温度,用中火烘烤,半小时后,就可以取出来品尝了。
鳝鱼干富含蛋白质、维生素A和DDHA,还有抗氧化物质,具有清热解暑、利尿消肿、止血化瘀、护肝养胃及抗氧化、抗衰老等功效,可以促进血液循环,预防心血管疾病,抗癌,调节内分泌系统,改善免疫力,延缓衰老,适宜吃。
总结:鳝鱼干是一种受欢迎的家常菜,它的制作方法不复杂,需要准备原料,烹饪炸制和烘烤干燥。食用鳝鱼干有很多好处,可以降低血脂、提高免疫力、抵抗自由基、抗氧化,抑制心血管损伤、促进血液循环,预防心脑血管病,帮助抗癌,促进人体健康。
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