鳝鱼做法杀泥鳅是一个很有特色的中国传统特色美食。杀泥鳅应分两步:第一步把鳝鱼杀死,使其水肿后趁热斩以止血;第二步开始煮,将解冻的泥鳅先卷进鳝鱼里,然后用沸水煮十五分钟,再加少许白酒和食盐,继续煮去十分钟即可。这道菜具有营养丰富、美味独特、嫩、多汁、无异味等特点,是经常出现在家宴和宴会上的一道佳肴。
鳝鱼受欢迎的重要原因是其高蛋白、低脂肪、丰富的维生素和矿物质,尤其是钙、铁等等。据统计,100克鳝鱼中所含的钙元素约为200毫克,铁元素约为4毫克,脂肪含量仅为2.5克。它的蛋白质含量仅次于海参,也仅次于牛肉和瘦猪肉。
另外,鳝鱼还具有润肠通便、补血安神、养心定魂等保健作用,还能抑制衰老,降低患发生心血管疾病的风险。据研究显示,每天食用150-200克鳝鱼可以增强体质,有助于人体健康,是一种理想的营养食物。
总之,鳝鱼做法杀泥鳅营养丰富,美味独特,有助于增强体质,对人体健康有好处,是很有特色的传统美食。一定要注意进行安全的保健食用,以免污染造成食用性毒副作用。
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