鳝鱼的做法有哪些(鳝鱼的做法有哪些图片)

摘要：鳝鱼是中国人常吃的一种海鲜，也是外国人习惯了的传统饮食之一。下面我们就来聊聊鳝鱼的做法有哪些。

      鳝鱼是腹肌形态比较硬壮的水生动物，特点是坚硬、肉质厚实，口感较滑嫩，入口即化，风味独特，鲜美可口，是个很不错的食材。鳝鱼的做法有很多，比如红烧、锅包、炒、炸、拌、凉拌、滑炒等等。

      1.红烧鳝鱼:将新鲜的鳝鱼洗净，切块，配上葱姜蒜，用老抽、生抽、醋、盐、白糖、料酒、芝麻油、胡椒粉拌和，快速炸熟，再煮几分钟，这样就可以做出一道精致可口的红烧鳝鱼了。

      2.锅包鳝鱼:将新鲜的鳝鱼洗净，切块，做好腌制，与葱白、姜末、蒜末、红辣椒、花椒片，蚝油，干辣椒、甜面酱、料酒、芝麻油、盐等调料均匀拌匀，腌制10分钟以上再放入锅里，放入适量的水，在电饭锅上蒸15分钟左右，即可上桌，很好吃的一道鱼菜就做完了。

      3.炒鳝鱼：将新鲜的鳝鱼洗净，切块，放入早先做好的腌料，然后用滚水烫熟，捞出，沥干备用，熟了以后放入油锅，加入蒜，干辣椒，葱白，姜，蒜，料酒炒熟，加入盐，糖，少许醋，炒出香味即可出锅，非常美味可口，很赞。

      4.拌鳝鱼：将新鲜的鳝鱼肉洗净，一般会切小丁，加入少许的料酒，精盐，糖，胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟，然后放入凉拌蔬菜中，例如：青椒，黄瓜等，调入芝麻酱，香醋，香油，搅拌均匀，即可出锅享用，可是拌鳝鱼这道菜最大的特点是，你可以大胆的调味，尽情的施展你的创意，绝对美味可口。

      5.滑炒鳝鱼：将新鲜的鳝鱼洗净，切小丁，放入滑蛋汁里腌制半小时。然后放入油锅，加入葱姜蒜，在加入少许料酒，炒出香味，放入腌制好的鳝鱼，充分搅拌，放入少许蚝油，少许盐，少许糖，少许芝麻油，炒出鲜香，炒几分钟即可出锅，滑炒鳝鱼也是一种很受欢迎的做法。

      总结：以上就是关于鳝鱼的做法介绍，从上面可以看出，鳝鱼的做法有很多，比如红烧、锅包、炒、炸、拌、凉拌、滑炒等等，可以根据自己的喜好选择不同的做法，烹饪出一道可口美味的鳝鱼菜肴来品尝。

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