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鳝鱼怎么烤干做法(鳝鱼怎么烤干做法大全)

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鳝鱼怎么烤干做法(鳝鱼怎么烤干做法大全)

鳝鱼烤干是一种深受中国人民喜爱的传统小吃，有着自己独特的制作工艺。由于传统制作方法具有安全性、营养性较高、美味可口的优势，使其得以在很多地区流传和传承到现在。

      

鳝鱼烤干是一种深受中国人民喜爱的传统小吃，有着自己独特的制作工艺


      首先，要准备适量的鳝鱼，将鳝鱼洗净，再用清水浸泡20-30分钟，浸泡可以使鳝鱼失去腥味；然后，将浸泡好的鳝鱼用新鲜橙叶或者新鲜薄荷叶包裹，锅里放入適量的黄酒，放入鳝鱼和橙叶or薄荷叶，然后添加勾兑料（由半勺白糖、1茶匙生抽、3茶匙料酒、1/2茶匙香醋、1/4茶匙盐混合而成），把锅内的汤料煮滚，把鳝鱼煮至八成熟；最后，将煮好的鳝鱼用小火烤上油脂，至表面金黄发光即可，如果喜欢更深一点的颜色，可以继续烤至表面金黄带红色。

      鳝鱼烤干不仅口感丰富，而且鲜美可口，好吃又香，具有独特的风味，经常是宴客时的上佳之选，也常用作礼物，而且它的储存期是较长的，所以它也是节日里的惠顾之物。

      总的来说，鳝鱼烤干的制作技术安全可靠，不仅能够保持鳝鱼的鲜味及营养价值，而且口感柔软；此外，在制作过程中要使用天然原料和生产环节，不含化学添加剂，符合当代消费者的饮食审美。

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