鸡丁怎么做法大全(鸡丁怎么做)

《鸡丁怎么做大全》摘要：鸡丁是一种非常受欢迎的菜肴，鸡丁也有许多制作方法，包括手擀面鸡丁、蒜蓉鸡丁、青椒鸡丁、精炒凤爪以及用鲜虾制成的鸡丁。

      一、手擀面鸡丁

      手擀面鸡丁是一道特色传统名菜，它的主要食材是鸡肉和手擀面，而手擀面又是一种特殊的片米粉，非常薄而不会结块，而且炒出来的色泽娇艳，也能保持很好的口感。制作时，首先将鸡丁肉切成小块，然后将其与现成的调料拌在一起，再加上湿淀粉并静置半小时；接下来将手擀面揉成饼状，将搅拌均匀的鸡肉放入，搓成圆滚，最后将其放入油锅中炸，几分钟后便可取出，即可享用。

      二、蒜蓉鸡丁

      蒜蓉鸡丁是两种招牌菜，它的主要食材是鸡肉和蒜蓉，它以泡蒜蓉浸泡鸡丁肉为主要步骤，可以使鸡肉肉质变得松软，而蒜蓉浸泡的味道也可以充分融入鸡肉中，更加丰富其味道。蒜蓉鸡丁的制作原料是鸡肉和蒜蓉，调料有盐、生粉、料酒、老抽、酱油等。制作步骤：一是将鸡肉切成小块，先用料酒盐等腌制，再用淀粉淋湿；二是将蒜头拍碎、拌入酱油、老抽、水等调成蒜蓉，放入鸡肉中拌匀；三是将拌好的鸡肉用热油煸制，翻炒均匀，至鸡肉煸熟即可出锅装盘。

      三、青椒鸡丁

      青椒鸡丁是一道色彩鲜明的菜肴，主要食材是鸡肉和青椒，它以酱油、醋、花椒粉等做为调料。制作步骤：一是先将鸡肉洗净后切成小块，再用调料腌制15分钟；二是将青椒切成小块，入锅炒3分钟；三是将鸡肉和蒜末放入锅中翻炒，最后加入调味料拌匀，炒至全部熟透即可。

      四、精炒凤爪

      精炒凤爪是一道菜肴，重点是精细炒制凤爪，主要用料有凤爪、胡萝卜、橄榄、蒜头、土豆，其中最重要的要点是要掌握好火候，适当的放水烧至凤爪熟透，并且可以在烧凤爪的过程中，放入胡萝卜、玉米、橄榄、蒜头、葱绿等调料，使凤爪入味更深。

      五、鲜虾鸡丁

      鲜虾鸡丁是一道海鲜菜肴，这道菜的主要食材是鲜虾和鸡肉，它以虾肉和鸡肉搭配为主要特色，两种食材的滋味充分融汇，不仅回味无穷，而且色泽拉长——美味可口，可谓是一道佳肴。其制作原料是鸡肉和虾肉，而调料有盐、料酒、酱油、生抽等，制作步骤：一是将鸡肉和虾肉分别切成小块，再用料酒、盐、淀粉腌制；二是将葱、姜切碎，入锅加油爆香；三是将鸡肉和虾肉放入锅中翻炒，最后加入调料翻炒均匀，至鸡肉熟即可出锅装盘。

      总结：鸡丁是一种非常受欢迎的菜肴，它有多种制作方法，如手擀面鸡丁、蒜蓉鸡丁、青椒鸡丁、精炒凤爪和鲜虾鸡丁，其中每道菜制作方法不同，食材、调料、火候也不相同，都有自己独特的口感和吃法。

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