鸡公是一种以鸡为主要原料的传统家常菜,其做法多样,根据不同的原料和方法,可以做成不同的菜品。
一、“白油”鸡公
“白油”鸡公是一道普通的家常菜,它用清水将鸡块焯熟后捞出,再将鸡块用盐、酱油、料酒和姜片腌制,放入热油锅炸至金黄,炸好的鸡公里撒上葱花,可以直接享用。
二、“老抽”鸡公
“老抽”鸡公采用老抽作彩椒,将鸡块放入冷水中开水,煮至肉熟,再将熟肉捞出放于油锅中以小火慢炸,再将彩椒、葱花、姜片爆香加入,翻炒均匀后即可出锅。
三、抽油鸡公
抽油鸡公采用抽油作酱料,将鸡块放入热油中炸至金黄,捞出放于油锅中,加入抽油、葱花、姜片翻炒均匀,最后撒上大蒜末,即可出锅。
四、“豆酱”鸡公
“豆酱”鸡公是以豆酱为主要原料,将鸡块放入热油中炸至金黄,捞出放入油锅中,加入干豆酱、葱花、姜片,翻炒均匀,最后撒上大蒜末,即可出锅。
以上便是“鸡公”这道家常菜的常见做法。可以看出,这道菜既简单又实用,深受消费者喜爱,人气不减。因此,如果你想在家做出美味的家常菜,“鸡公”是不可多得的好选择。
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