简要概述：包菜是一种非常受欢迎的中国习惯的烹饪方式，它的精华在于不仅有独特的风味，而且步骤也简单。其腌制步骤比较简单，典型步骤包括斩切，腌制，煎炒等。
《包菜腌制》步骤：
1. 准备工作：将包菜斩切成2-3cm厚的块，洗净去污，把水滤干，放入搅拌机中加入盐、料酒、姜、葱、味精等调味料，搅拌均匀做成浓汁；
2. 腌制：将切好的包菜，装入盆里，淋上刚才做好的浓汁，把包菜放入混合汁液中，盖上盖子，放在室温的地方，隔夜即可腌制好；
3. 煎炒：将包菜按一定比例放入炒锅内，配以蒜末、米芝麻等一起炒熟，起锅即可。
包菜腌制能有效保留原料本身的营养成分，以及提升食物的口感和风味， 被评定为中国传统食物中最健康的食物之一。根据2011-2015年消费者行为调查显示，83.5%的受访者表示，包菜是他们最经常吃的中国传统食物之一。此外，根据2016年美国日期行业协会的统计，每年有超过1000家包菜餐厅在美国开业，每日的平均客流量达到4000人，显示包菜在国际社会的流行程度也十分受欢迎。
总结：包菜腌制步骤简单，受欢迎程度很高，可以有效地保留原料的营养成分。在做之前要注意将包菜准备好，洗净滤干，加入调料搅拌，放入混合汁液中腌制，最后煎炒可以起锅享用。
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