鸡炒面是一道家常菜，一般用料比较简单，而且准备速度快，做法也比较简单，却口味鲜美。属于快手菜类，不用多少时间就能熟练地上桌。根据调查，目前全国有56%的人喜欢在家里做鸡炒面。因为这道菜的口感比较独特，特别适合在朋友聚餐的时候来做。
鸡炒面做法好吃的核心要点在于制作过程，首先将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉，炒制出鸡肉的鲜香味；然后把混合面分成小份，放入到油锅内，加入适量油，煎到表面金黄色，把面煎好放在碗中盛开；最后将鸡肉和面连同蔬菜一起加入，然后加入盐、醋、辣椒油等调料，大火翻炒几下，即可出锅，快熟的鸡炒面就准备完毕了。
要想做出美味的鸡炒面，有几个要点是需要特别注意的。一是面的选择，建议使用乌冬面，因为它口感比较细腻，分量比较足，搭配鸡肉会比较好吃。二是炒锅的温度，炒锅温度不宜太高，只要适当煎就可以了，不要太炒，以免被烧焦。三是调料，要点盐酸度，不宜过腊，醋和辣椒油需要量略大些，搭配鸡肉会比较好吃。
总之，鸡炒面做法好吃，口味香鲜，营养丰富，一般用料也比较简单，操作也比较简单。只要按照上面的做法步骤，并注意以上要点，就能做出一盆美味可口的鸡炒面出来，尽情品尝，美味可口，开胃又好吃，真正把家常菜融入快手菜行列。
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