【回答】
摘要:鸡肉是美食中最常见的一种,各种烹调方式也千变万化,本文从家常做法入手,介绍了8种营养美味又容易上手的制法。
鸡肉富含人体必需的氨基酸,有补血、滋阴、降血脂的功效,营养难得又好吃,得到了众多爱吃鸡肉的人士的追捧。而家常做法最适合做给孩子,或是下班回家无头绪时,容易上手,只要是新手都能够轻松做出一道精致美味的鸡肉佳肴。
1、香菇鸡片:将鸡片洗净,放入碗中,加入生抽、料酒、盐等调料,搅拌均匀,放置10-15分钟;锅中烧开油,热油淋入葱花,爆香,加入开水煮开的花生米、香菇,水煮2-3分钟,加入鸡片,搅拌均匀,小火煮2-3分钟,加入白糖,搅拌均匀即可食用。
2、番茄鸡:鸡肉洗净,放入碗中,加入酱油、盐等调味料,搅拌均匀,放置10分钟;番茄切去头尾,洗净切小块,放置一边;锅中烧开油,将鸡肉下锅炸至焦黄,捞出,留余油;放入切好的番茄、葱姜蒜煸香,加入少许盐、糖、醋、番茄酱调味,翻炒几下加入炸好的鸡块,翻炒均匀即可出锅。
3、芹菜鸡丁:鸡肉洗净,切成小丁,加入盐、料酒、胡椒粉,搅拌均匀,放置一边;锅中烧开油,热油淋入姜葱,爆香,加入芹菜,翻炒几分钟加入鸡丁,炒至焦黄即可出锅。
4、黄瓜鸡丁:鸡肉洗净,切成小丁,加入少许料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀,放置一边;锅中放入油,热油淋入葱姜蒜,爆香,加入鸡丁,翻炒至焦黄,加入少许醋、糖、味精,搅拌均匀,将开水煮开的黄瓜片加入,翻炒几下即可出锅。
5、豆豉蒸鸡:鸡肉洗净,放入碗中,加入少许料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀,放置一边;一只大碗加入少许狗不理包、豆豉、葱姜蒜、酱油,倒入适量的水,搅拌均匀,将鸡肉放入酱汁中,放入蒸锅,中火蒸25-30分钟,撒上葱花即可食用。
6、四川辣子鸡:鸡肉洗净,切成小丁,放入碗中,加入少许料酒、盐、胡椒粉,搅拌均匀,放置一边;锅中烧开油,热油泼入小葱和大蒜末,爆香,加入红咖喱一小勺,翻炒几下,加入干辣椒、花椒、四季豆、鸡丁,翻炒均匀,加入少量水切若汁稠,加入少许糖、醋调味,搅拌均匀即可出锅。
7、红烧鸡:鸡肉洗净,放入碗中,加入少许料酒、盐、胡椒粉,搅拌均匀,放置一边;锅中烧开少量油,热油淋入大葱和姜片,爆香,加入桂花糖、酱油、料酒,翻炒几下,加入鸡肉,翻炒均匀,加入开水,水量稍多,小火煮至汤汁收干,撒上葱花即可食用。
8、酱汁腊鸡:鸡肉洗净,材料准备好,将鸡肉放入搅拌机,加入少量水,打成肉泥;搅拌机内加入酱油、料酒及少许白糖等调味料,搅拌均匀;另取一块砧板,放入肉泥和腊肉、蛋清,搅拌均匀成肉馅;另取一只锅,放入油,黄瓜和青
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