鸡扒都有哪些做法(鸡扒都有哪些做法好吃)

摘要：本文讨论了鸡扒的不同做法，以及制作过程中如何实现出特色鸡扒的技巧。

      鸡扒是一道家常菜，历史悠久，被广大食客所喜爱。它搭配上香料、酱汁等佐料，口味格外鲜美。其制作方法有很多种，比如法式鸡扒、油炸鸡扒、烤鸡扒、蒜蓉鸡扒、砂锅鸡扒、清蒸鸡扒以及卤制鸡扒等。

      首先从原料准备开始：鸡胸肉要切成小块，用盐、胡椒粉、料酒等配料腌制至口感丰富；调料里需要有蒜蓉、葱花以及其他任意调料；另外准备足够的油、醋、白糖等调料，便可开始制作。

      1. 法式鸡扒：首先将腌制好的鸡肉在开水中焯烫一下，然后放在平底锅内加入油热至7成热，放入鸡肉片加热，当其表面呈金黄色时，淋入调好的料汁，改小火，待汤汁变浓稠，最后加入新鲜蔬菜拌匀即可。

      2. 油炸鸡扒：将鸡肉片放入淀粉中，沾满后沥干备用；将油烧至7成热，放入鸡片，用高温将其炸至金黄色；最后淋上调味料，在其上撒芝麻等小配料提味即可。

      3. 烤鸡扒：将鸡胸肉片放入淀粉中，以手搓揉，沾满淀粉后取出沥干备用；将腌制好的鸡肉放入电烤箱中，烤至鸡肉表面呈金黄色；最后下锅加热酱汁，把烤好的鸡肉放入锅内，把酱汁放上一层，最后撒上新鲜蔬菜即可。

      4. 蒜蓉鸡扒：将鸡肉放入淀粉中，沾满后沥干备用；热锅下油，放入拍扁的蒜蓉，炒出香味后加入鸡片，炒至其表面金黄色，淋入调好的汁料，将其浇在鸡片上，待汁汁小火收浓即可。

      5. 砂锅鸡扒：砂锅中放入油，烧至六成热后放入拍扁的生姜，将腌制的鸡肉片放入上锅翻炒，淋入调好的料汁；盖上锅盖，小火慢炖，使鸡肉入味，均匀浇上汁料，最后放入新鲜蔬菜拌匀入味即可。

      6. 清蒸鸡扒：首先将腌制好的鸡片放入蒸锅中，加入清水，加入一些香料；将蒸锅大火蒸煮至鸡肉变软，取出放入板中；另外调制一些汁料，放入锅中加热，将汁料淋在鸡肉上，可用撒上芝麻等作为装饰。

      总之，以上种种不同的制作方式，都能为您带来特色鸡扒的独特美味。在烹饪的时候，也可以根据您的口味和偏好，加入自己喜欢的佐料，发挥想象力，打造出您的独家口味。

原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_93004.html

鸡扒都有哪些做法(鸡扒都有哪些做法好吃)

相关推荐