鸡排是家常小吃，在中国被广泛食用，以其独特的制作方法，色泽美观，鲜香可口而闻名于世，成为当地的一大特色美食。
鸡排的主要材料是鸡肉、米饭和蔬菜，还有一些调味料，如盐、酱油、糖、料酒等，此外还可以添加一些时令蔬菜。北方人喜欢用鸡肉和蔬菜来做，南方人喜欢将米饭混合在蔬菜中，制作出色泽亮丽，香味浓郁的鸡排。
制作步骤：
1. 先准备好所需材料，将鸡肉表面涂上调味料，把鸡肉放入适当的容器中。
2. 洗净蔬菜，然后脱水，将蔬菜切成小块，加入调味料，搅匀。
3. 米饭按比例放入蔬菜里，搅拌均匀，锅中放入油，将蔬菜饭糊倒入，把混合物留在锅里稍微翻炒一下，盛出备用。
4. 取一块蛋皮，将其搓成一个短棍形，外层裹上混合蔬菜饭糊，然后将其卷起，压实固定住。
5. 将煎锅放入火上，放入一定量油，然后把卷好的鸡排放入锅内，煎制至表皮金黄即可。
鸡排总结：鸡排是一种既美味又简单的食品，使用鸡肉、蔬菜和米饭混合制作，再以蛋皮卷起，及煎炸而成，其令人食指大动的口感令大家沉醉其中。
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