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鸡排做法怎么嫩(鸡排做法怎么嫩好吃)

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鸡排做法怎么嫩(鸡排做法怎么嫩好吃)

鸡排做法怎么嫩？

      

鸡排做法怎么嫩


      摘要：本文讨论的是如何烹饪出嫩滑的鸡排，介绍了三种方法，分别为选择品质好的鸡肉、处理新鲜鸡肉以及正确烹饪，并提供相应的技巧，帮助大家做出口感更好的鸡排。

      鸡排是大家喜欢的一道菜，但很多人烹饪出来的鸡排口感太硬，甚至不嫩。那么如何烹饪出嫩滑的鸡排呢？

      第一步，选择品质好的鸡肉，在选择鸡肉时应该仔细察看，选择肉质比较紧实的、表面光亮有弹性的鸡肉。这种鸡肉烹饪出来的口感就会更嫩滑，而且热量更低。

      第二步，新鲜鸡肉要先做一下处理，将新鲜的鸡肉放在盘子中，倒入冷水中浸泡15-20分钟，浸泡过程中时不时搅动一下，这样可以去掉血水，使鸡肉变嫩，对于火腿肉也可以进行类似的处理，这样可以让火腿肉增添风味。

      最后一步，就是正确烹饪了，可以将鸡肉切块，放在一个安全的容器上，加入搭配的香料（盐、黑胡椒、料酒、蒜、香菜等），混合均匀，然后用手捏碎，贴到鸡肉表面，再放入冰箱30分钟，这样可以使鸡肉变得更嫩滑。在烹饪前，将鸡肉均匀沾上淀粉，这样打好的鸡排将更嫩滑，而且口感极佳。

      鸡排可以煎、炸或者油炸，煎的温度要比炸高，以防鸡肉糊住，而炸的温度要足，以防外表没变焦就内里已经熟了，煎炸时动作要轻柔，不要翻动太多，以免鸡排太容易破碎。

      当然，烹饪中还有一个小技巧可以尝试，就是在油锅上放入一片洋葱或者葱段，有助于保持鸡排的湿润，因为洋葱含有丰富的水分，这样就可以烹饪出嫩滑可口的鸡排了。

      总之，想烹饪出嫩滑可口的鸡排，一定要选择品质好的鸡肉，注意新鲜鸡肉的处理，并在烹饪时适当放入洋葱，这样就可以做出口感更好、更嫩滑的鸡排了。

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