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鸡汤如何煲做法窍门(鸡汤如何煲做法窍门图片)

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鸡汤如何煲做法窍门(鸡汤如何煲做法窍门图片)

煲鸡汤的艺术，就像出佳肴一般，可以在很大程度上决定着饭菜的美味程度。很多人认为煲鸡汤是个难事，也不一定是科学方法，但用心做饭是可以产生好味道的，所以，很多厨师便会竭尽全力来让自己煲出一盆美味的鸡汤。

      

煲鸡汤的艺术，就像出佳肴一般，可以在很大程度上决定着饭菜的美味程度


      首先，准备好原材料是每一位厨师做饭前要注意的重点，煲鸡汤也不例外。选用新鲜、精选蔬菜和新鲜鸡。推荐使用三品鸡，因为三品鸡的肉质鲜嫩有弹性，能提高肉汤的口感，而三品鸡的皮较肥，可以把更多脂肪拿来膜制，可以大量改善汤的口感，并把鸡汤中满满的营养挥发出来。

      其次，选择合适的煲具有助于鸡汤的提香，推荐使用过滤底锅，因其既可以用于煲汤汤底，又能用来过滤汤汁，只留下雪白的汤汁，给人感觉清新可口，而且它还具有煲汤快速混合的功能，可以让食材充分发挥出营养。

      第三，煲制的温度和时间也很重要。煮鸡汤时，最好用文火煮，若是使用大火，汤底易糊，汤质就会失去清爽的感觉。另外，大部分的鸡汤都是在煮沸后转小火，煲煮30-60分钟左右，直至肉熟食用之后才停止煮汤，保证鸡汤煮的比较入味。

      最后，收汤时，若是要让鸡汤更营养更入味，可以在收汤时加入一些调料，如姜片、葱花等，将小火慢慢煮制，再加入适量的盐或者鸡精，最后过滤出来鸡汤的味道会更加的高雅。

      总之，煲鸡汤，不仅要注意食材的新鲜、搭配正确，选用正确的煲具，而且要注意温度和时间的控制，在最后的收汤中添加适量的调料，才能煲出一锅おいしい的鸡汤。

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