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鸡汤的做法炖什么(鸡汤的做法炖什么好喝)

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鸡汤的做法炖什么(鸡汤的做法炖什么好喝)

烹饪艺术之一，就是做炖菜，其中之一便是鸡汤炖菜。鸡汤炖菜是传统的中国料理，与正宗的锅贴、包菜等有所不同。鸡汤炖菜的做法很简单，但也要视食材的质量以及熬制的时间而定，熬制出来鲜甜可口的鸡汤。

      

烹饪艺术之一，就是做炖菜，其中之一便是鸡汤炖菜


      首先，选择一只全身健康无毛、内脏完整的活鸡，将其洗净，放入清水中，加入几片生姜片和八角、桂皮等香料，煮滚后，改小火，小火慢炖。让鸡汤熬制出浓郁的汤底，口感醇厚，其营养丰富，可增加营养而又不失滋味。

      熬制鸡汤汤底之后，可以根据自己的喜好，再在其中加入一些蔬菜、豆类等，将它们煮至熟的状态，以便得到一道健康可口的炖菜。有的人喜欢将山药、芋头等食材煮在鸡汤里，汤汁浓郁美味，营养也更高，受到众人喜爱。也有的人喜欢将蘑菇、胡萝卜等蔬菜加入，营养也不错，口感丰富，烹调方式多样，在家也可以烹制出美味可口的汤菜。

      炖菜既可以小火慢炖，也可以大火烹调，大火烹调可以节省时间，而且味道也不错。炖好的菜不可以直接食用，因为肉类食物炖熟后，表面会有一层油脂，而油脂耐热度低，容易沾受热、病毒、细菌，故需要将其浸泡在温水中，破坏细菌的生存环境，使菜中的细菌丧失活力。破坏细菌的营养环境，才得以食用。

      以上是鸡汤炖菜的做法，它既简单又便捷，做出来的汤菜滋味独特，口感丰富，且还有助于补充营养。炖菜时需注意温度和火候，不要炖的太久或太快，也可以加入一些佐料，如料酒等，调配出特色的口味，真是再好不过了！

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