鸡汤的家常做法不放牛奶主要有以下步骤：
一、准备材料：
1、一只小鸡，参考重量在500-800克之间;
2、玉米淀粉、盐、料酒、香油、葱姜蒜、芹菜少许、水适量;
二、做鸡汤：
1、将鸡浸泡在温水中，然后用干净刚烧开的开水煮，煮15分钟左右;
2、开水烧开之后，再把鸡放进去，加入盐、香油、料酒翻炒;
3、加入葱姜蒜炒出香味;
4、再把玉米淀粉加入鸡汤中搅拌均匀，一定要慢慢搅拌;
5、最后加入芹菜，再煮几分钟，即可关火放凉。
总之，做家常鸡汤不放牛奶，需要准备一只小鸡、玉米淀粉、盐、料酒、香油、葱姜蒜、芹菜等一些调料，首先将鸡浸泡在温水中，然后用干净刚烧开的开水煮，煮15分钟左右，然后将葱姜蒜炒出香味，加入玉米淀粉搅拌均匀，最后加入芹菜煮几分钟即可关火。只要按照这些步骤，就可以做出一道美味可口的家常鸡汤来享用了。
总结来说，做家常鸡汤不放牛奶，需要首先准备好材料：一只小鸡、玉米淀粉、盐、料酒、香油、葱姜蒜、芹菜等；其次，将鸡放入开水煮15分钟左右，炒出葱姜蒜的香味，加入玉米淀粉搅拌，最后加入芹菜煮几分钟即可取出，一道家常鸡汤就完成了。
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