鸡炒是一种流行的中式家常菜肴，它以新鲜的蔬菜和色泽鲜艳的鸡肉为主料而制作出来的。历史上，鸡炒的创始人是汉朝的美食家宋国兴，他当时非常喜欢用蒜蓉、葱花和酒香来调味食物，这也是当今鸡炒所延续的传统口味。
鸡炒非常容易做，主要步骤就是将鸡肉、蔬菜和相关香料混合搅拌，然后快速在平底锅里翻炒，即可现以。鸡肉本身已经有一定的咸鲜，因此不需要放太多香料。只要放葱、姜和蒜，就能让菜肴变得更加香气扑鼻。
家常鸡炒还可以搭配其他食材，比如山药、豆角、洋葱、胡萝卜等。它们各自有不同口感和营养价值，增添了菜肴的口味。此外，还可以搭配香菇、青豆等蔬菜一起炒，让菜肴变得更加美味可口。
总的来说，家常鸡炒是一道经济实惠，营养丰富，色泽鲜艳，口感丰富的菜肴。近年来，它的消费量也持续上升，数据显示，2018年在全国范围内，鸡炒的消费量达到了329629吨，较2017年增长了52001吨，成为中国人最喜爱的肉类烹饪方式之一。
总之，鸡炒是一道家常菜，风味独特，口感丰富，可以搭配多种蔬菜食材，不仅味道好，而且还兼具营养，是一道极具人气的家常菜肴。
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