鸡清蒸是一道老少皆宜，口味鲜美的家常菜。其制作原料简单，只需要切好的鸡块、料酒、酱油、盐、姜，还有一些调料，可以选择加入一些枸杞、冰糖、葱花、芹菜、木耳等，但也可以保持简单。
步骤一，将鸡块用料酒、酱油、盐和姜水混合拌匀，腌制15-20分钟；
步骤二，把腌制好的鸡块放在清水中置，不断换水，以去腥去膻，当水清晰无血丝时，取出沥干水分；
步骤三，将沥干水分的鸡块放入一个碗，加入少许酱油、料酒、盐、胡椒粉，抓拌均匀；
步骤四，把鸡块均匀放入清水中，大火烧开后改小火，蒸15-20分钟；
步骤五，取出鸡块，装入盘中，撒上葱花、木耳即可。
鸡清蒸的特点是食材简单、口感清淡美味，通常会被搭配在家庭聚会或活动中，受到大家的喜爱。与普通蒸鸡相比，此菜更加健康，因为不加油，保留了营养。对于准备健康饮食的人来说，鸡清蒸是利好之选。
总而言之，鸡清蒸是一款易于制作，口味鲜美的家常菜，由于不加油，具有健康健康特点，常被用做宴席菜品，深受家人和宴席中的朋友们的喜爱。
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