鸡清炖是一道非常受欢迎的家常菜，它能很好地保存肉类食物的原汁原味，同时也可以加入一些蔬菜或者调料来增加口感，是做宴席、节日饭店等非常适合的一道菜式。
制作鸡清炖的步骤主要有三步：
1.准备食材：
选用的鸡肉部位一般最好使用胸脯肉，原料有五香腐乳、葱姜蒜、料酒、盐等，还可以根据个人口味选用喜爱的蔬菜（如土豆、胡萝卜等）作调料。
2.煮鸡清炖：
烧开水后放入鸡肉，腌制水饺一会儿后捞出来洗净，将鸡肉放入锅中加入适量的油，用小火煸炒葱姜蒜，然后放入五香腐乳和料酒，加入切好的蔬菜和适量盐，然后再放入鸡肉，改用大火，把锅里的内容搅匀，煮滚后转小火，慢炖约20分钟左右，或者至鸡肉完全软熟，关火，即可出锅。
3.装盘：
将鸡清炖放入盘中，淋上一勺香油，撒上一些葱花，放一点红椒碎，即可摆上餐桌，准备上菜。
鸡清炖是一道简单易学，也营养丰富的家常菜，因其烹制简单，味道鲜美，口感嫩滑，受到广大家庭欢迎，成为聚餐、宴席上的不可或缺的一道菜式，也成为家宴的代表菜肴之一。此外，炖煮可以保留肉类食物的营养成分，有助于提高人们的营养摄入量，所以，广大食客们可以放心的多摄取炖煮的肉食，充分享受它的美味口感，也可以补充充足的营养。
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