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鸡爪什么做法(鸡爪什么做法最好吃)

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鸡爪什么做法(鸡爪什么做法最好吃)

鸡爪是中餐常见的一道菜，它以其独特的烹饪方式和鲜美多汁的口感著称。正宗鸡爪的做法细致而多样，也被公认为是比较难做的一道菜肴，但要做出正宗的鸡爪，只要按照下面的步骤就可以了。

      

鸡爪是中餐常见的一道菜，它以其独特的烹饪方式和鲜美多汁的口感著称


      第一步：准备材料。备好一只鸡爪、盐、生抽、料酒、胡椒粉、八角、料酒、鸡精、花椒、淀粉、香油、姜葱、香菜、蒜香油等。

      第二步：处理鸡爪。将鸡爪洗净，用刀将其锋利的锐利部位削去，然后用生抽、盐、料酒拌成酱汁，腌制15分钟左右，以使其入味。

      第三步：炸鸡爪。在锅中加植物油、八角、花椒、胡椒粉，将植物油烧热后，放入鸡爪炸至八成熟，捞出沥干油。

      第四步：调味料。在另一口锅中加入植物油，烧热后，放入姜葱、蒜末翻炒出香味，然后加入鸡精、料酒、香油调味，最后放入炸好的鸡爪，拌匀后即可关火。

      最后，放一勺蒜香油和香菜，起锅装盘，正宗的鸡爪就完成了。

      总结：正宗鸡爪的做法可谓细心复杂，要加料准确，姜葱末要炸香、炸至八成熟，油脂也不能多，口味才会很典雅，口感鲜嫩多汁，诱人无比。

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