1. 八大菜系大全首页
  2. 粤菜

鸡爪做法焯水多久(鸡爪做法焯水多久合适)

糖醋 • • 粤菜

鸡爪做法焯水多久(鸡爪做法焯水多久合适)

摘要：熟食的鸡爪一般都经过焯水的处理，焯水的时间得根据不同的做法而定。

      

摘要：熟食的鸡爪一般都经过焯水的处理，焯水的时间得根据不同的做法而定


      鸡爪是中华文化传承千年的独特地道小吃，也是深受喜爱的美食之一，把鸡爪做成熟食后甚至可以供人们常年食用，然而在制作熟食鸡爪时需要将其理想的鲜嫩滋筋肉汁及其营养物质保存下来，那么就必须要先将鸡爪进行焯水处理，焯水的处理时间也一样关系到鸡爪制作完成后的口感、质地等方面因此极具重要性。

      首先鸡爪的焯水时间主要取决于它的厚重、大小等因素，一般来说厚度较大的鸡爪用时较久，这是因为要去掉多余的脂肪，也要保证肉的口感鲜嫩，常见的大概要耗费 10 分钟；而如果在焯水时间短点，不仅会造成失湿，还会影响口感，使得本就脆嫩的肉质走弱;如果时间长点，会因为肉的收缩而变得不太好吃，同时也有可能丢失部分营养成分。

      因此，为了做出更有口感更入味的熟食鸡爪，通常都是在 5 - 8 分钟的时间内将其进行焯水处理，5分钟的焯水是最佳的，超过 5 分钟的焯水尽量不要，否则会使得鸡爪口感变差，也影响其营养价值。因此，对熟食鸡爪而言，最佳的焯水时间应该是 5 分钟左右。

      总结：熟食鸡爪的焯水时间是非常重要的，常见的一般要耗费 10 分钟，但最佳的焯水时间应该是 5 分钟左右，超过 5 分钟会降低口感及其营养价值，请大家注意要掌握好比例。

原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_93670.html

糖醋糖醋
0 0
上一篇 2周前
下一篇 2周前

相关推荐