鸡爪是一种著名的中国小吃,也是很多人心中的舌尖上的美味。它通常由熟鸡爪和各种配料制成,有鲜美可口的滋味,是很多人在家里或外出就餐时的热门美食。
鸡爪做法实际上很简单,只要正确按照一定的流程操作就能做出来,大致流程如下:
第一步,准备所需材料:新鲜鸡爪、酱油、生抽、老抽、白糖、淀粉、少许盐、香醋、水淀粉和花椒粉。
第二步,处理鸡爪:将鸡爪用中式拌饭锅中的清水焯烫,将表面的血水去除后捞出;然后将捞出的鸡爪夹入铁锅中,加入水,小火煮滚,然后调入酱油、生抽、老抽、白糖、淀粉和花椒粉,加少许盐和香醋,大火翻炒至鸡爪酥软熟透。
第三步,加热油:将热油放入平底锅内,烧至七成热,将处理好的鸡爪放入油锅中,中大火翻炒至鸡爪变得金黄色,糊糊的即可捞出放凉。
第四步,装盘:将色彩美观的鸡爪装盘,可以撒上少许葱花等装饰,即可享用。
总之,做出美味可口的鸡爪并不难。只要执行上述过程,将各种材料按照步骤正确处理,就可以烹饪出一道是受欢迎的美食,口感酥脆美味,让人回味无穷。
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