鸡爪子作为一道料理，其口感可口、营养丰富，同时受到了一众食客的喜爱。自古以来，鸡爪子就是一道让食客们赞不绝口的家常菜。
准备首先要准备好所有材料，这些材料包括五花鸡肉、姜片、八角、花椒、白胡椒、湿淀粉、料酒、盐、淀粉、油和鸡精。
烹饪步骤准备完材料后，将鸡肉洗净，然后切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精，抓匀腌制半小时。然后将姜片、八角、花椒等配料和腌料混合，再加入湿淀粉，充分抓拌均匀。
炸制最后，将腌制好的鸡肉放入混合抓拌好的调料中，加入适量油，抓拌均匀，再放入油锅以中火炸制5分钟左右，直到炸出黄金色。
配料最后，将炸好的鸡爪子放入准备好的配料中，比如蒜蓉、洋葱、番茄、芹菜等，再加一勺油，用高火快速腌制一下，把配料全部炒熟，就可以上桌了。
总结鸡爪子作为一道传统鸡肉料理，其口感鲜美，营养丰富，同时也是一道人人喜爱的家常菜。准备材料、烹饪步骤、配料分别是黄酒腌料、抓拌调料、油炸、快速腌制，经过这几个步骤，就可以以精彩纷呈的鸡爪子来款待客人了。
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