摘要:鸡爪是一道常见的家常菜,受到许多人的喜爱,本文将介绍其制作方法。
鸡爪是一道以鸡爪为主料,配上适量的佐料制成的美味佳肴。传统上,它主要以勾芡,乳酱炸、醋溜等形式出现。鸡爪要求新鲜,特别注意卫生清洁。准备好材料后,按照以下步骤进行制作即可:
第一步:取准备好的鸡爪,用料酒或米醋浸泡十分钟,以去除其中的血液以及残渣;
第二步:把鸡爪放入沸水里焯熟,再用凉水冷却;
第三步:盐、白糖、料酒等佐料拌入大碗中,再加入淀粉,和上步洗净的鸡爪,用筷子搅拌均匀;
第四步:锅中放入食用油,烧至六成热时加入鸡爪,再加入高汤或者水搅拌,随后烧开,使汤汁浓稠;
第五步:最后加入少许葱花,炒匀即可。
鸡爪做法简单易懂,而且所用调料清淡可口,得到了广大消费者的认可,每天都有许多人以此为菜式,在家中款待客人。据了解,2013年至2017年,国内外各大城市的鸡爪制作请求从2140万增至2710万,增长率达27.5%。
总结:鸡爪是一道既简单又美味的菜肴,不仅美容养颜,而且还能补充营养,常吃还能提升免疫力。不仅受到家庭消费者的喜爱,也是很多餐厅和宾馆的常见菜肴之一。
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