摘要: 鸡爪的营养价值非常高,开发出切肉做法有助于提升其表面质感、口感和口味,并增加食用率。本文旨在为大家介绍鸡爪切肉做法,通过不同步骤介绍,以更容易掌握的方式指导读者完成切肉工序。
鸡爪的切肉做法:
一、准备工作:
1.准备鸡爪,洗净,取下鸡爪上面的羽毛,用水把表面的血渍冲洗干净,把鸡爪放入碗里;
2.准备材料:用刀将猪肉、牛肉、瘦肉各切成片状,放入同一碗里。
二、料理步骤:
1.用刀将碗里的鸡爪和肉片分隔开,鸡爪放一边;
2.用手将鸡爪轻轻挤压,鸡爪的肉层与外皮慢慢的分离出来;
3.用刀将肉层和外皮分开,再用刀将肉层改成片状;
4.将肉片放入碗里,加入少量盐,搅拌均匀;
5.将肉片放入热油中翻炒,待肉片表面变成金黄色,即可出锅。
三、必要提醒:
1.将鸡爪放入热油里炸时,要慢慢翻炒,以免肉片炸得太硬,口感不好;
2.肉片炸好之后,要及时捞出,避免继续炸熟,影响美味。
总结:本文介绍的鸡爪的切肉做法通过从准备工作、料理步骤到必要提醒三部分来介绍,读者可以按照这个步骤来做鸡爪,鸡爪不仅营养丰富,而且口感美味,是不可多得的家常佳肴。
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