鸡爪卤菜是一道老少皆宜、口味鲜美的经典菜式,传统卤汁中包括柴鸡汁、醋、糖、盐,以及调味料、即食酱油等,不仅能体现卤制技巧,更是提升味蕾享受度。
准备材料:鸡爪800g,姜片3片,葱头2个,八角3粒,干辣椒3根,料酒20ml,柴鸡汁50ml,醋15ml,白糖15g,盐2g,即食酱油30ml,胡椒粉2g。
做鸡爪卤菜的步骤:
1. 将鸡爪洗净,用清水浸泡10分钟;
2. 将鸡爪放入容器中,加入料酒和柴鸡汁,腌制15分钟;
3. 将姜片、葱头、八角、干辣椒放入汤锅中,加入清水,大火烧开后,放入鸡爪,小火焖2-3分钟;
4. 熄火,取出鸡爪,放入盒中,加入醋、白糖、盐、即食酱油、胡椒粉,搅拌均匀;
5. 倒入汤中适量油煎炸,将煎炸的鸡爪倒入盒中,倒入剩余的汤,完成卤制。
传统的鸡爪卤汁由柴鸡汁、醋、糖、盐,以及调味料、即食酱油组成,味道清香鲜美,卤水中添加料酒可以促进食物吸收,油煎炸鸡爪使得肉质变得香脆可口。
鸡爪卤菜极具特色,卤汁能把食材的原汁原味收尽,口感丰富,一些调味料的加入能够提高卤菜的口感。因此,做鸡爪卤菜值得大家学习,最关键的在于卤汁的配比,以及取舍某些调味料,来调出自己最喜欢的口味。
原创文章,作者:蛋糕,如若转载,请注明出处:http://m.jfrjc.com/show_93829.html
相关推荐
-
煎饼果子有哪些做法和配方(煎饼果子有哪些做法和配方视频)
普通煎饼果子是典型的中式风味,其制作过程非常简单,由面粉、鸡蛋、油脂及调料混合制成面团,平铺在锅里,加入适量油脂,然后煎制而成。奶油煎饼果子的制作比普通的要繁琐许多,它主要由面粉、黄油和奶粉混合而成...
-
胡萝卜的做法用什么面粉
大麦粉是一种从麦子开裂好之后经过粉碎而成的,很容易消化,它的水分和热量含量比较多,因此有利于体内维生素和其他重要营养物质的吸收。因此,制作萝卜食物时,推荐使用大麦粉,如萝卜糕、萝卜饼等糕点以及萝卜水煮...
-
早餐哪些做法简单(早餐哪些做法简单又好吃)
总结:总之,煎蛋、三明治、玉米片和水果等等都是简单且健康的早餐选择,它们含有丰富的营养成分,可以为人体提供充足的能量和营养,促进人体健康和活力,使人们更加精力充沛,有效提高工作和学习的效率。...
-
怎么制做冰块做法(怎么制做冰块做法大全)
其次,将准备的原料放入搅拌机中,用最高档次的搅拌模式进行搅拌,让原料与水充分混合,直到质地变得非常光滑为止。然后,将此混合物倒入冰块模具中,放入冰箱冷藏,直到完全凝固,即可制作出完美的冰块。此外,制...
-
火柴有哪些花式做法(火柴的花式玩法)
现代的节庆场景图案中,最受欢迎的是烟花、爆竹、游艇、太阳、天空等,充分发挥了孩子们极大的创造力,激发了他们更多的灵感。这些图案要求孩子们掌握色彩搭配、细节处理、与邻近图案的融合等技巧,可练习孩子们的数...
-
怎么泡卷心菜做法大全(怎么泡卷心菜做法大全图片)
另外,在泡卷心菜之前也要进行一些准备工作,把卷心菜洗净、切断根部,有的顾客会根据自己的口味要求,将卷心菜进行比较细的切片,以便后续更加方便的食用;此外,在泡制过程中,一定要注意时间的把控,过短的时间卷...
-
咖啡加什么奶茶做法(咖啡加什么奶茶做法最好喝)
准备:准备工作是制作咖啡加什么奶茶的重要环节,首先要准备好适量的咖啡豆,咖啡豆的选择对制作出色的咖啡加什么奶茶十分重要,推荐使用中浓度的咖啡豆,可以更好的体现出奶茶的香甜,如深焙和烘焙咖啡豆;此外,还...
-
土豆怎么煮家常做法(土豆怎么煮家常做法好吃)
煮土豆分为煮法和焖法两种,煮法是将土豆切成小块,放入大量开水中,加入一些盐、葱、姜等调料,煮熟即可;焖法是将土豆放入少量清水中,加入调料,焖熟即可。两种方法均可让营养素不受影响,味道也更佳。煮土豆的...
-
电饭煲怎么做蛋糕 做法(电饭煲怎么做蛋糕 做法窍门)
接下来,按照说明准备食材,具体包括牛奶、面粉、糖、黄油、发酵剂等,并准备足够的烤模。电饭煲中的蛋糕原料比烤箱中多,其中还要有糖浆、果酱或其他需要加入的额外调料。充分搅拌,使食材充分混合,直到面糊变得稠...
-
1岁宝宝爱吃的做法是什么(一岁宝宝爱吃的100道)
一岁宝宝处于成长发育的黄金期,对饮食的需求量也在增加,所以父母要为孩子提供适宜的膳食。1岁宝宝喜欢吃米食,米食主要采用米粉或者粥之类,搭配上蔬菜、肉类或者水果,根据宝宝的食量,此外也可以尝试谷物磨碎,...