鸡红是一道深受人们喜爱的传统美食,由鸡肉、火腿、鲜笋、香菇等多种食材精心烹制而成。
鸡红的做法其实很简单,首先,选择新鲜、品质上乘的鸡肉,切成大小相近的块,用料酒、淀粉、盐、白胡椒粉、熟姜末和味精腌渍30分钟左右;然后,将大火腿切块、去皮洗净,加入料酒、盐、十三香、胡椒粉、高汤、芝麻油等调料;再将香菇切片,洗净沥干,用料酒、盐、鸡精、葱末、姜末调匀;最后,鲜笋切块备用。
将鸡肉、火腿和香菇放入锅中,加入少许花生油、酱油、醋、白糖、鸡汤,煮开后转小火炖煮,中间可撒些八角和香叶,几分钟后,将笋片加入,继续炖10分钟,低温保持半小时左右,最后出锅装盘即可,出锅的鸡红颜色金黄、色泽鲜艳,香气扑鼻、鲜美可口,成为一道美味佳肴。
鸡红不仅可以作为单点主菜,也可以作为菜谱的配菜,以舌尖的美味,诠释传统的馈赠亲情的温暖和家人间深厚的浓情。
总结:鸡红是一道深受人们喜爱的传统美食,由鸡肉、火腿、鲜笋、香菇多种食材精心烹调而成,做法简单可口,不仅可以作为单点主菜,也可以作为菜谱配菜,以舌尖的美味,诠释传统的馈赠亲情的温暖和家人间深厚的浓情。
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