摘要：鸡翅是我国的特色传统食品，由全鸡的翅膀制作而成，口感香脆，营养丰富，受到米饭、面条等主食配搭时很受欢迎。今天，我们就一同来学习一下如何制作香喷喷的鸡翅尖儿。
鸡翅尖儿的做法步骤：
1、准备材料：选用新鲜、洁净的鸡翅，新鲜的生姜、红葱头、蒜头各适量；
2、将鸡翅洗净后，将生姜、红葱头切成小粒，蒜头切成末；
3、将鸡翅冷水中焯烫后，去血水，放入锅中加入适量的食用油，大火煸炒，然后加入红葱头、蒜末煸炒；
4、放入鸡翅煸炒，直到鸡翅变色但还不熟透；
5、放入鸡汁和料酒煸炒至鸡翅完全熟透，将生姜、料酒、鸡汁等拌匀，再煸炒，至汤汁浓稠，即可出锅装盘上桌。
鸡翅尖儿的制作过程中，要注意几点：
1、烧鸡翅的时候要小火慢炒；
2、主料鸡翅要用新鲜的，禁用劣质的；
3、加料酒和鸡汁时要注意协调好比例，以免添加过多影响口感；
4、放入料酒时要注意油温要控制在中火炒；
5、出锅前要将花椒粉少许撒在鸡翅上，使鸡翅带有香气。
鸡翅尖儿是一道美味简易的传统食品，而制作它更是一种艺术。在制作时，要运用技巧，按照上述的制作步骤做法，合理搭配口感，才能做出来一道美味的鸡翅尖儿。只要按照正确的做法，就能做出酥脆外型，肉质饱满，口感鲜美的鸡翅尖儿。
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