鸡翅尖是宝宝的理想食材,可以补充宝宝的营养,维护宝宝的健康。尤其是幼儿期,正处于生长发育的黄金时期,摄入适量的鸡翅尖将大有裨益。但要为宝宝做鸡翅尖,必须根据宝宝的营养需求,采用合适的做法,才能达到营养均衡、健康安全的效果。
首先,选料时要把握好鸡翅尖的品质。新鲜鸡翅尖瘦肉厚,肌纤维软,具有芳香特有气味;放空前冰冻保存的鸡翅尖有焦糖色,并具有弹性,味和皮里面白色没有分明,放空后泡水中表面光滑,肌纤维松软;老鸡翅尖表面暗浅,味道一般。因而,选料时,最好选择放空前保存的新鲜鸡翅尖,才能保证做出的菜肴健康安全。
其次,鸡翅尖要合理切割、过水处理。鸡翅尖的切割要适当,不能过大,可以把鸡翅尖切成小块,方便婴儿消化液的消化;再把鸡翅尖放入冷水中,加热至滚开后转弱火煮15分钟,用来杀菌、杀病原体,去掉其中的腥膻味,保证宝宝的营养健康安全。
另外,要选择符合宝宝年龄段的调料,做出美味、安全的鸡翅尖,可以根据宝宝年龄段,谨慎选择酱油、料酒、醋等调料,以免影响宝宝的营养,也可以适当加入洋葱、姜末、蒜末等调料,做出口味更佳的鸡翅尖。
最后,烹饪时,在烹饪过程中要注意细心,以防止熟肉片沾上未熟肉片,以免引起腐败变质;还要控制烹饪时间,让鸡翅尖充分熟透即可,以保证它的营养价值,且质地松软,不会太难嚼。
总之,经过正确的做法,可以做出既美味又安全的鸡翅尖,补充宝宝的营养,有助于宝宝健康成长。做菜的时候要充分把握好选料、切割、过水、烹饪等步骤,选择宝宝年龄段适合的调料,以免影响宝宝的营养,才能做出营养均衡、安全的鸡翅尖。
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