鸡翅怎么做法不硬(鸡翅怎么做法不硬不腥)

摘要：想做鸡翅不硬，其实有一些重要的技巧可以让我们做出软糯美味的鸡翅。本文介绍了鸡翅怎么做法不硬的7大技巧，只要按照这些步骤，就可以轻松做出用口水流淌的美味鸡翅。

      鸡翅是中国传统风味美食，在深受大众喜爱，是一道能够烹调出美味可口的佳肴。但是鸡翅做得太硬，加上肉质粗糙，口感就变得不好，这也是有许多厨师总结的经验。虽然鸡翅的制作并不困难，但是如果要做出软糯可口的鸡翅，就必须有一定的技巧。总的来说，如果鸡翅要做得不硬，就要好好准备食材，选用合适的方法来制作食物，小心控制火候，当然还要照顾一下调料的使用量。

      一、准备食材：用于制作软糯鸡翅的最重要的一部分是找到合适的食材，可以使用鸡胸肉、鸡肝、鸡肉块等，这样子才可以做出软糯的鸡翅来。如果选用了冻肉，一定要注意解冻的时间，解冻的时间越短，切好的食材质地也会越好，越软糯。

      二、选用合适的方法：对于鸡翅，要做出入味香嫩的，就要选用把鸡翅先放入调味料浸泡，再将其切成小块，再略煎之后再加入调味料炒熟，这样子比较能保证鸡翅味道和质感，软糯可口。

      三、当心火候控制：炒鸡翅时，火候一定不能太高，要恰到好处，这样才可以让鸡翅中的肉质结构不会失去太多的水份，才能保证软糯。

      四、正确的添加调料：添加调料的量必须要控制得当，太多了调料只会使食物变得过辣，起不到应有的效果，太少了，调料的作用也就失效了。鸡翅最佳的调料是蒜苗、葱叶、盐、糖、老抽、料酒等，可以使鸡翅变得香嫩美味可口。

      五、记得加油：在炸腌制鸡翅时，一定要记得加油，这样子才可以让鸡翅表面焦黄，软糯可口，而且更加香嫩可口。

      六、注意把握炸制时间：炸鸡翅时一定要注意把握好炸制时间，炸制时间要控制得当，不要太长，太短，否则就会影响口感。

      七、最后放醋：最后放醋会使鸡翅的口感更加的软糯可口，让鸡翅口感更加的鲜美细腻。所以当炸好鸡翅时，要加入少许醋，可以让鸡翅口感更加美妙。

      总结：准备食材、选用合适方法、控制火候、注意调料把握炸制时间，都是制作软糯鸡翅的重要技巧，最后要加入少许醋，才可以让鸡翅口感更加的美妙，让鸡翅更加香嫩可口。

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