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鸡翅怎么炒好吃做法(鸡翅怎么炒好吃做法大全)

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鸡翅怎么炒好吃做法(鸡翅怎么炒好吃做法大全)

摘要：鸡翅是一道经典的家常菜，即使在宴会上也受到各种好评。精心炒制出来的鸡翅不仅色泽红润，口感软嫩，而且口味鲜美，香气四溢。掌握定律，将新鲜的鸡翅炒至最佳品质的完成，可以让您的客人大饱口福，令所有人耳目一新。

      

摘要：鸡翅是一道经典的家常菜，即使在宴会上也受到各种好评


      准备：2只新鲜去毛的鸡翅，料酒2勺、鸡精1勺、精盐1勺、白砂糖1勺、料酒1勺、姜末1勺。

      做法：

      1.将去毛后的鸡翅去掉连带的肌腱挂骨，用保鲜膜包裹，然后用拍锅的方式，将鸡翅的表面拍扁；

      2.将鸡翅放入碗中，加入料酒、鸡精、精盐、白砂糖、料酒、姜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟；

      3.将油烧至6成热，将腌制好的鸡翅放入锅中炸熟，炸至表面金黄，捞出备用；

      4.再将油加热至7成热，将炸熟的鸡翅放入锅中，用小火炒至表面变得光亮、开始回锅，这时，鸡肉表面金黄，汁液干淀，此时关火；

      5.将炒制好的鸡翅装盘，配上柠檬汁，就可以在家就能品尝到美味的鸡翅了！

      炒鸡翅的讲究：

      1.要选择新鲜的鸡翅，新鲜的鸡翅具有更多的水分，会煎得更脆嫩，而且颜色鲜亮；

      2.炸鸡翅时，要把火调小，放油时要等到油热至足够的温度，然后把鸡翅放入锅中，不宜太多，3-4根左右；

      3.翻炒时要常做防溢出处理，以免热油溅到皮肤上，使用锅铲将鸡翅翻炒；

      4.炒至鸡翅表面发出油腻的香味时，即可关火，在此过程中，一定要避免炒糊；

      5.最后将翻炒好的鸡翅放食盘中，搭配柠檬汁，就可以尽情享受香脆的鸡翅大餐了。

      总结：炒鸡翅的讲究在于找到适合的油温，翻炒又不能炒糊，一旦达到最佳口感，切勿过火，否则会影响口感。炒鸡翅需要选择新鲜的鸡翅，炸时要把火调小，将鸡翅放入锅中，翻炒又不能炒糊，最后加入柠檬汁，就可以品尝到美味的鸡翅了。

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