鸡翅是一种以鸡胸肉为原料,经过深入考查、洗净之后,在高温火和木炭烤制而成的传统食物。尤其是棕鸡翅,一般是无油脂的低卡路里食品,被大多数人所喜爱,也是很多食客的最佳美食。
烤鸡翅的方法有很多种,最常用的是简单的烧烤式。具体的步骤如下:
1.把鸡翅放在架子上,保持平整,用水拍干,要深一些,然后把葱姜蒜末搅拌均匀后挤到肉中,不要太多,太多会影响口感;
2.把腌好的鸡翅放入烤箱,用中火烤约20分钟,再加大火,烤至表面呈金黄色;
3.将鸡翅拿出来,再把冷水拌入烤箱,用中火烤,可以增加雪花状的口感;
4.将鸡翅放在碗中,把剩余的调料淋在上面,撒上葱花、香菜,然后用勺子撒上香油,就可以口水直流了!
烤鸡翅还有一些注意事项,要用少量油和盐,以保持最佳口感。另外,用淡盐水浸泡鸡翅,20-30分钟左右,能够实现去腥去辣,肉质比较柔软,烤制起来也比较香嫩。
总之,比较美味的烤鸡翅是有一定难度的,需要讲究时机把握好,用适当的调料,用自然火烤,才能吃出香嫩多汁的口感。
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