鸡肉是一种非常受欢迎的美食，它可以准备出不同口味的美食。想要做出好吃的鸡肉，最重要的是选料和做法。
选料上，鸡肉的选择起码要有两个原则：一是要有保证质量的明确标准，例如活鸡、新鲜肉；二是选择新鲜营养丰富、脂肪含量低的鸡肉，例如鸡胸肉。
做法上，鸡肉如果单纯用油煎或者水煮都是过气的，所以选用它来做菜时，应该根据口味选择搭配食材，然后考虑调味料、烹饪工艺等等，将其整合到一起，将鸡肉作为主角，它就会有不同的味道。
以清蒸鸡肉为例，首先，要将鸡肉加入料酒、盐等调料，这样能使其更加香甜可口；然后，在锅内加入适量的水，水开后放入鸡肉，中火煮15-20分钟，汁水留存，这样可以使鸡肉肉质变得柔嫩;最后，可以将汁水和蔬菜一起用锅烧成酱，浇在鸡肉上，就可以搞定一道美味可口的清蒸鸡肉了。
选料、做法等因人而异，可以根据自己和家人的口味选择不同的食材和调料，调整做法来做出自己喜欢口感的美食。总之，要想做出好吃的鸡肉，需要选择上等的新鲜肉料和特别的做法，才能让每一口都让人回味无穷。
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