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鸡翅鸭脚怎么卤做法(鸡翅鸭脚怎么做好吃)

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鸡翅鸭脚怎么卤做法(鸡翅鸭脚怎么做好吃)

鸡翅鸭脚是中国传统的高汤烹饪风味，它也是小吃和宴席上的一道佳肴。制作鸡翅鸭脚卤的要做到色彩鲜艳、材料入味、口感爽滑柔嫩，是一门技术活。

      

鸡翅鸭脚是中国传统的高汤烹饪风味，它也是小吃和宴席上的一道佳肴


      卤制鸡翅鸭脚的基本步骤如下：

      第一步：选料：准备鸡翅和鸭脚，另外准备酱油、醋、大蒜、姜、料酒、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉等

      第二步：准备：把鸭脚放入清水里加少许盐清洗干净，然后用清水冲洗几次，泡在开水里五分钟洗净，然后把鸭脚放入淀粉里面搅拌均匀，炸至深黄色

      第三步：调配：把酱油、醋、料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉等调制成卤料，卤料的比例根据自己的口味调节

      第四步：煮熟：把准备好的鸡翅和鸭脚放入油锅里煎熟，然后将卤料倒入油锅中，放入大蒜、姜、胡椒粉，中火炖煮，待汤汁浓稠即可

      第五步：上菜：把烹制好的鸡翅鸭脚装盘，撒上葱花即可出锅。

      总结：制作鸡翅鸭脚卤，除了要准备好食材，要注意把握好调料的比例，要熟知每道菜的烹饪技巧，煎的时间要掌握好，保证菜品的色泽、香味、口感都达到好的水准，才能做出一道美味可口的鸡翅鸭脚卤菜。

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