摘要:凉拌茄子加入鸡肉是中国传统菜肴, 既美味又健康, 其制作方式简单,有很多不同的风味可以选择。本文将介绍怎样制作凉拌茄子加入鸡肉的步骤以及重要的技巧, 同时也会分享一些搭配的小技巧,希望读者可以在家中轻松地制作出美味简单的凉拌茄子加入鸡肉。
凉拌茄子加入鸡肉的制作步骤大体分为准备食材、制作茄子加入鸡肉和搭配调料三个部分。
一、准备食材:
1.茄子:一般使用长形的尖儿绿茄子,口感比较好,将其切成片,放入温水中焯熟即可;
2.鸡肉:一般使用鸡腿肉或鸡胸肉,切成小块,放入清水中焯熟。
3.酱油:一般使用老抽和生抽混合使用。
4.其他调料:如油菜芽、水淀粉、香油等。
二、制作茄子加入鸡肉:
1.将焯熟的茄子片放入一个容器中,在茄子上撒上一小勺的盐,用手轻轻地搅拌,让茄子表面的水分流失,凹凸有致;
2.将鸡肉放入一个干净的容器中,混合老抽、生抽和其他大葱、姜茸、油菜芽、料酒等调料,将鸡肉充分搅拌均匀;
3.将搅拌好的鸡肉放入茄子片中,再混合一小勺的香油,将茄子片和鸡肉拌匀;
4.将其放入油锅中,用中火加热,翻炒至鸡肉香味四溢即可。
三、搭配调料:
1. 胡椒粉:用少量的胡椒粉,可以增加凉拌茄子加入鸡肉的风味;
2. 油淀粉:油淀粉可以使茄子的口感更加酥脆,炒菜以前可以撒一小勺油淀粉;
3. 精盐:可以增加凉拌茄子加入鸡肉的口感;
4. 大葱:将末碎的大葱撒在凉拌茄子加入鸡肉上,可以增加菜肴的色泽,也有利于抑菌。
总结:制作凉拌茄子加入鸡肉要精选新鲜的茄子和鸡肉食材,可以添加不同的调料,以增添菜肴的风味,口感会更加美味。此菜肴健康,无添加任何的油、盐,又营养又美味,可以满足不同类型的饮食需求,深受消费者青睐。
原创文章,作者:生蚝,如若转载,请注明出处:http://m.jfrjc.com/show_94919.html
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