鸡肉炒是一道简单又来源历史悠久的家常菜。在中国可以说是大家喜爱的菜肴之一，也是被广泛推崇的中式菜肴的一种。这道菜上广东菜谱中最为常见，也是众多中餐吃客们最经常点的一道菜肴。
鸡肉炒的做法其实非常简单，也是一般家长们都能轻松掌握的，但是要想做出美味可口的鸡肉炒，则需要选用新鲜的食材以及正确的操作方法。
首先，准备好食材，将鸡肉洗干净，切成小粒；一个小洋葱、一片姜切成末；预备一些香菜、花椒油、黑胡椒粉、盐等调料；准备一个热锅。
接下来，将洋葱末、姜末倒入热锅中，爆香；放入鸡肉翻炒至变色后加入调料，放入香菜、花椒油、黑胡椒粉、盐等，再翻炒；最后放置一段时间，鸡肉炒就完成了。
从鸡肉炒的历史上来看，从清朝开始，人们就开始将鸡肉与蔬菜炒制而成了一道美味可口的家常菜，从鸡肉炒的口感上来看，比较重视肉的鲜嫩度，口感鲜美，滋味感觉丰富。
综上所述，做好一道鸡肉炒，不仅要材料新鲜，而且操作上也要注意调料的把握，多尝试多练习，只有掌握了这些技巧，才能做出最美味的鸡肉炒来。总而言之，做出一道美味可口的鸡肉炒，要靠细心、耐心、经验和把握。
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